07 mai 2007
Première recette! un mille-feuille
Alors..... c'est mon tout premier message!
Et voilà que je poste un mille feuille....
C'est le dessert que j'ai fait pour l'anniversaire de mon papa chéri,
"Son" dessert préféré, et c'est la première fois que je me lançais à le
faire, mais il a été une réussite!
La pâte feuilletée avait un goût caramélisé, c'était extra!!!
En avant pour la recette!
Pate feuilletée:
C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton, et je l'ai adoptée!
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre ou de margarine (il en existe de la spéciale feuilletage)
- 30 cl d'eau tiède
Suivant l'utilisation :
- 1 cuillère à café de sel
ou
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préparation :
Pétrir la farine avec l'eau salée ou sucrée.
Laisser reposer au frais 30 mn.
Sortir la matière grasse du réfrigérateur.
Sur le plan de travail fariné étendre la pâte en rond.
Couper la matière grasse en petits cubes et la mettre au centre de l'abaisse.
Rabattre les 4 pans du rond comme une enveloppe.
Laisser reposer 10 mn.
Etendre en forme rectangulaire et plier en 3 .
Mettre le dessus dessous et tourner d'1/4 de tour.
Etaler de nouveau en rectangle.
Plier en 3 .
Laisser reposer 20 mn.
Cela fait 2 tours et il en faut 6 donc recommencer encore 2 fois la même opération.
La pâte est alors prête à l'emploi.
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Plus on attend pour l'utiliser, meilleur sera le feuilletage.
Elle se congèle également très bien, donc ne pas avoir peur de la faire
en plus grande quantité une fois que le coup de main sera pris.
Pour faire les disques de pâte pour le mille feuille:
Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail préalablement
saupoudré de sucre glace. Y découper des disques de 4 tailles
différentes (à l'aide d'emporte-pièces ou de verres), les disposer sur
une plaque du four, sur du papier sulfurisé. Passer un petit coup de
beurre fondu, saupoudrer encore d'un peu de sucre glace, et mettez une
plque de four par dessus pour eviter que la pate du four ne gonfle
trop!
Passez au four 5 min environ (à surveiller selon le four!) sur 180 ° (Th.6)
Crème patissière:
Ingrédients:
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 jaunes d'oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 45 g de maïzéna
- 150 g de beurre
Faire
bouillir le lait avec un sachet de sucre vanillé. Fouettez les jaunes
d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment. Ajoutez la maïzéna et
mélangez.
Versez le lait bouillant sur le mélange oeufs/maïzéna/sucre. Mélangez
bien le tout et remettre l'ensemble
dans la casserole. Faites épaissir la crème patissière
sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle se mette à
bouillir. Versez-la dans un récipient. Ajoutez la moitié du beurre.
Laissez refroidir puis incorporez le reste de beurre en pommade.
Le glaçage:
Ingrédients:
-Sucre glace
-eau
- quelques carreaux de chocolat
Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie. Pendant ce temps,
melanger le sucre glace avec un mini filet d'eau pour avoir un glaçage
assez épais. Badigeonner le plus petit disque de pâte feuilletée (cuite
bien sûr!) avec le glaçage. Ensuite, mettez le chocolat fondu dans une
poche à douille, faites des traits horizontaux, puis passer à la
verticale avec un cure-dent dans un sens puis dans l'autre, pour créer
l'effet mille-feuille...
Voilà, j'espère que cette première recette vous a plu!
Et que je commencerai un petit chemin dans cette grande blogosphère culinaire!!!
Commentaires
Bonjour Line, merci pour ta venue chez moi mais je voulais te signaler que tu as fait une erreur en mettant les coordonnées de ton blog pour les commentaires. Tu as mis @canalblog.com au lieu de .canalblog ce qui fait qu'on ne peut pas accéder à ton blog. IL faudrait que tu corriges quand tu mettras un autre commentaire sur un blog de canalblog!
Bienvenue parmi nous, Line. Très jolie recette pour commencer.
A bientôt.
Chrys
Pour une première recette, tu fais déjà fort ! ;-) C'est sublime ! Ton papa a dû etre ravi ! Par contre je n'aime pas trop le mille-feuille, à cause de la crème pâtissière ! Et mince alors ! lol ! ;-) Mais je suis sûre que ca doit être un délice pour ceux qui aiment ! hi hi ! ;-)
PS : contente de pouvoir à mon tour me régaler des yeux avec tes recettes ! ;-)
Merci les filles pour ces premiers commentaires!!
A bientôt, et j'espère que mon blog vous plaira!
Line
Pourquoi ne veux tu pas que ton blog plaise ? Laisse faire le temps, et laisse nous le temps de faire ta connaissance... Petit à petit l'oiseau fait son nid, et je pense que tu commences très bien.
Superbe ce mille feuille. Perso, je n'en ai jamais fait ! Bisous, Marie
ton mille feuilles a l'air suculent felicitation
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